Les acides gras trans interdits en Californie

Aux Etats-Unis, les acides gras trans sont considérés comme plus dangereux que les OGM pour la santé !

Le sujet est souvent évoqué au Canada également, qui a depuis quelques années déclaré la guerre aux graisses trans et a même adopté une résolution pour interdire l'utilisation d'acides gras trans artificiels : interdiction d'avoir plus de 2% d'acide gras trans d'origine artificielle dans un produit, pour devenir le second pays après le Danemark à adopter une telle mesure.

La mention partiellement hydrogéné signifie que le produit contient des acides gras trans.

L'acide gras trans peut causer une augmentation du taux du mauvais cholestérol dans le sang mais il ne le fait pas généralement dans les mêmes proportions que les acides gras saturés.
Les scientifiques n'ont pas encore découvert le mécanisme par lequel les gras trans élèvent le taux de cholestérol dans le sang.

Les acide gras trans élèvent aussi apparemment le taux de lipoprotéines, un facteur favorisant les maladies cardiaques.